C'est la saison des carottes mais que faire des fanes ?
Un pesto pardi !
Aujourd'hui, je vous livre une recette anti-gaspi. Au lieu de jeter les fanes de carottes, vous pouvez en faire un délicieux pesto pour l'apéro !
Ingrédients :
Les fanes d'une botte de carottes lavées essorées (retirez le plus gros des tiges)
Du persil (un peu moins que les fanes)
Un peu de gomasio
Facultatif : un peu de poudre d'amandes
Beaucoup d'huile d'olive
Quelques graines de tournesol
Une cuillère à soupe d'ail moulu
Un peu de sel
Il suffit de tout mettre dans un mixeur et le tour est joué !
On peut mettre des pignons de pin ou des noix de Grenoble à la place des graines de tournesol.
Tips de naturopathe : à tartiner sur du bon pain au levain complet ou semi-complet de préférence. Le pain au levain contient davantage de minéraux. Le pain semi-complet ou complet contient plus de fibres.
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