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Choux du Bruxelles poêlés

Et si on redonnait une chance aux choux de Bruxelles ? 🤔


Moi non plus je n'aimais pas ceux de la cantine de l'école. Mais ceux-ci sont fraîchement achetés sur le marché.


Pour 2 personnes, comptez une vingtaine de choux de Bruxelles.


Retirez les feuilles abîmées ou flétries et coupez légèrement le pied. Rincez-les.


Blanchissez-les : plongez-les 5 minutes dans de l'eau chaude bouillante salée (cela permet d'éviter d'éventuels désagréments digestifs). Puis mettez-les quelques minutes dans de l'eau fraîche. Égouttez.


Coupez-les en 2 pour faciliter la cuisson.


Faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre dans une poêle et faites les cuire 3 minutes de chaque côté.


Ils sont prêts à être croqués !


Le chou de Bruxelles se marie très bien avec le lard ou même avec du parmesan.

J'ai choisi de les servir avec du riz complet de Camargue et un peu de curry, sel, poivre. Je vous assure que c'est très bon !


Le point de vue naturopathe : le chou de Bruxelles a des propriétés intéressantes : c'est une très bonne source de calcium et de fibres. Il contient aussi du magnésium, de la vitamine C, du phosphore, du potassium, du béta-carotène et de la vitamine B9. Il est riche en antioxydants ce qui fait de lui un aliment "anti-cancer".



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