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Crème de carottes et lentilles

Ingrédients pour 2 portions :

- Environ 150g de carottes soit 8 petites carottes (bio de préférence)

- 80g de lentilles vertes (bio et origine France de préférence)

- eau + bouillon


Épluchez, rincez et coupez les carottes.

Placez-les dans une marmite

Ajoutez les lentilles

Recouvrez d'eau (filtrée de préférence) et ajoutez un peu de bouillon de légumes

Laissez cuire à feu doux environ 30 minutes puis mixez.


Vous pouvez assaisonner avec du persil, du cumin ...


Tips de naturopathe : il est préférable de laisser tremper les lentilles au moins 4h dans de l'eau (et de jeter l'eau) avant de les faire cuire. Cela permet de retirer l'acide phytique (aussi appelé phytate) présent naturellement dans certaines plantes. L'acide phytique est un facteur anti-nutritionnel c'est-à-dire qu'il diminue l'absorption de certains micronutriments comme le fer, le zinc, le calcium et le magnésium. Il réduit aussi la digestibilité des protéines et peut ainsi causer des désagréments comme des ballonnements.



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